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Recette du millefeuilles: Qu'est- ce que l'ingrédient dit "fondant blanc"? "Millefeuilles à la confiture de framboise recette Suisse
Pour 10 personnes
Ingrédients
500g de pâte feuilletée Voir la recette
Crème pâtissière réalisée avec 1/2l de lait Voir la recette
1/8l de crème.
150g de marmelade de framboise sans pépin.
150g de fondant blanc.
20g de chocolat couverture noir fondu.
100g d'amande effilées grillées.
50g de nappage abricot ou gelée claire transparente "
le fondant blanc, c' est un mélange de sucre, d'eau et de glucose), il faut le chauffer à une température inférieure à 100 degrés et le travailler pour le blanchir puis en napper un millefeuilles par exemple mais tu peux en acheter tout pret dans les magasins de pro ou sur ce site : http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/?
si tu veux la recette pour faire le fondant blanc, tu la trouveras ici : http://www.forums.supertoinette.com/rece? c'est la recette qui est posté par " yaching " c'est la 3 ème réponse
voila
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