assaisonnement

Recettes de Cuisine fran?s!!? pour le plat principal!? I need some easy and delicious recipes from french gastronomie..pour le plat principal s'il te pla?

merci :)

Ingr?ents pour la recette de boeuf lyonnais

1 1/2 lbs de surlonge
1 oignon espagnol ?nc?
2 c. ?able d?huile de mais
Sel et poivre
2 c. ?able de persil hach?
2 c. ?able de vinaigre de vin
1/4 de tasse de vin rouge sec
Pr?ration de la recette de boeuf lyonnais

1.?incer la surlonge en lani?s et les poivrer.
2.Faire chauffer l?huile de mais dans une po? ?rire ?eu vif.
3.Ajouter y ensuite les lani?s et les faire brunir de chaque c? Saler et poivrer.
4.Mettre ensuite le boeuf de c?
5.Ajouter l?oignon espagnol dans la po? et cuire pendant 5min.
6.Saupoudrer l?oignon avec du persil et ajouter le vinaigre de vin.
7.Remettre les lani?s dans la po? et rectifier l?assaisonement au besoin.
8.M?nger bien et disposer ensuite tout le contenu de la po? sur un plat de service.
9.Verser le vin dans la po? et faites-le r?ire au 2/3. Arroser le boeuf lyonnais avec la sauce.
10.Pr??ervir.

Ingr?ents pour la recette de entrec? Bordelaise

4 entrec? 3/4? d??isseur
sel
poivre du moulin
1 c. ?oupe de persil
1 c. ?oupe de beurre
2 onces de cognac
1/2 lb de champignons, coup?en deux
2 ?alotes s?es, ?nc? ou ?alotes vertes, ?nc?
1/4 tasse de vin rouge, sec
1/2 tasse de sauce brune, chaude
Pr?ration pour la recette de entrec? Bordelaise

1.Faire fondre le beurre dans une sauteuse ?eu vif. l?apparition d??me, ajouter les entrec? et les faire saisir 4 minutes de chaque c?
2.Assaisonner.
3.Extraire le gras de la sauteuse et le mettre de c?
4.Verser le cognac sur les entrec? et les faire flamber.
5.D?que la flamme meurt, disposer les entrec? dans un plat de service chaud.
6.Remettre le gras dans la sauteuse et ajouter les champignons, les ?alotes et assaisonner au go?r
7.Faire cuire 3 ? minutes ?eu vif.
8.Verser le vin sur les l?mes et le r?ire au 2/3.
9.Ajouter la sauce brune, corriger l?assaisonnement et verser sur les entrec?.
10.Saupoudrer de persil et servir.

Cotelettes d'agneau ?'ail
Ingr?ents pour la recette de c?ettes d?agneau ??ail

8 c?ettes d?agneau, 1? d??isseur
1 gousse d?ail, pel?
2 gousses d?ail, pel?, ?as? et hach?
2 c. ?oupe d?huile de ma?r
4 tomates, pel? et coup? en quartiers
Sel et poivre
1/4 c. ?h?e persil frais, hach?
Pr?ration pour la recette de c?ettes d?agneau ??ail

1.Parer les c?ettes d?agneau. Frotter la viande avec la gousse d?ail pel?et assaisonner au go?e sel et poivre.
2.Faire chauffer 1 c. ?oupe d?huile de ma?dans une sauteuse.
3.Ajouter les c?ettes ??huile chaude et faire cuire 12 minutes en les retournant ?outes les 3 minutes.
4.Disposer les c?ettes sur un plat de service.
5.Faire chauffer le reste de l?huile dans la sauteuse et ajouter les tomates, l?ail, le sel et poivre au go?r
6.Faire cuire les ingr?ents 2 ? minutes et les verser sur les c?ettes.
7.Parsemer les c?ettes d?agneau ??ail avec le persil et servir.

Poulet grill?utux
Ingr?ents pour la recette de poulet grill?uteux

4 demi poitrines de poulet d?ss? et sans peau (1 lb)
1/3 tasse de vinaigrette C?r cr?use Kraft
1/4 tasse de sauce barbecue Bull?s-Eye Chicken & Rib Renegate
Pr?ration pour la recette de poulet grill?uteux

1.Placer le poulet sur une grande planche ??uper et utiliser un maillet ?iande, un rouleau ??sserie ou un petit pot pour aplatir l?rement les parties les plus ?isses. Ceci permet d?obtenir des morceaux d??le ?isseur et une cuisson uniforme.
2.Verser la vinaigrette dans un grand sac de plastique refermable.
3.D?ser les poitrines de poulet dans le sac avec la vinaigrette. Refermer le sac et le mettre au r?ig?teur, de 30 minutes ? heure pour que la viande marine.
4.Chauffer le barbecue ?eu moyen. Retirer les poitrines du sac de plastique et jeter la marinade. Placer les poitrines sur la grille du barbecue et rabattre le couvercle. Faire griller de 6 ? minutes de chaque c?ou jusqu??e qu?elles soient bien cuites.
5.Badigeonner les poitrines avec de la sauce BBQ pendant les derni?s minutes de la p?ode de cuisson.


Poitrines de poulet grill? ?a sauce piquante

Ingr?ents pour la recette de poitrines de poulet grill? ?a sauce piquante

4 demi-poitrines de poulet d?ss?
1/4 tasse de sauce Chili
3 c. ?h?e sauce Worcestershire
1 gousse d?ail hach?r
1 ?alote verte hach?r
Pr?ration pour la recette de poitrines de poulet grill? ?a sauce piquante

1.Pr?auffer le four ?00 F (205 C)
2.Faire le m?nge de la sauce et d?ser la moiti?ur les poitrines.
3.Cuire au four 8 minutes. Retournez les poitrines et nappez du reste de la sauce.
4.Poursuivre la cuisson 10 minutes
5.Laissez reposer 5 minutes.

Brochettes de poulet aux arachides

Ingr?ents pour la recette de brochettes de poulet aux arachides

2 c. ?able d?huile
2 gousses d?ail
1 tomate coup?fin
¼ tasse beurre d?arachide super croquant
1 tasse de bouillon de poulet
Sel
½ c. ?h?e piment rouge broy?
Pr?ration pour la recette de brochettes de poulet aux arachides

1.cuire 10 minutes la pr?ration
2.ajouter les cubes de poulet
3.mariner une nuit


Gigot d?agneau farci

Ingr?ents pour la recette de gigot d?agneau farci

1 gigot d?agneau, 4 ? livres, d?ss?
4 c. ?oupe de beurre
1 gousse d?ail, ?nc?r
sel et poivre
Ingr?ents pour farce

1/2 lb de champignons, hach?fin
3 gousses d?ail, ?as? et hach?
2 ?alotes, hach? fin
1/4 tasse de mie de pain, tremp?ans du lait, ?utt?et presse?
en boule
1/4 d?un oeuf
une pinc?de thym
une pinc?de romarin
Pr?ration pour la recette de gigot d?agneau farci

1.Pr?auffer le four ?25°F.
2.Faire fondre 2 c. ?oupe de beurre dans une sauteuse.
3. l?apparition d??me, ajouter tous les l?mes hach? les ?ces, le sel et poivre et faire cuire 2 ? minutes ?eu vif.
4.Ajouter le reste des ingr?ents de la farce; bien m?nger et faire cuire 2 minutes. Mettre la farce dans un bol.
5.Assaisonner le gigot d?agneau et le farcir.
6.Ficeler le gigot.
7.Disposer l?agneau et les os dans un plat ??.
8.Ensuite, faire de petites incisions dans le gigot et y ins?r des morceaux d?ail.
9.Badigeonner le gigot avec le reste du beurre et le faire saisir sur toutes les surfaces au four ?25°F pendant 20 minutes.
10.R?ire le four ?75°F et continuer de faire cuire l?agneau de 15 ?7 minutes par livre, incluant les 20 minutes ?25°F.
11.Disposer le gigot sur un plat de service chaud.
12.Servir.

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